番茄滑蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
首先準備兩個西紅柿，洗淨後對半切開，去除中間的瓜蒂，然後切成不規則的形狀，放入盤中備用。
準備一個空碗，打入五個雞蛋，加入適量鹽調味，攪拌均勻備用。
切少許薑末、蔥白段和蔥花，放入盤中備用。
將鍋燒熱，倒入蛋液，用小火慢慢炒至半流體狀態，然後出鍋備用。
鍋中加油，放入薑末和蔥白段炒香，加入番茄塊翻炒，用中火慢炒，炒出番茄湯汁。
加入適量水、鹽、白糖，翻炒至白糖融化。
加入炒好的雞蛋，用鍋鏟切小塊，翻炒均勻。
最後加入蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
這道菜的特點是雞蛋嫩滑，番茄酸甜開胃，非常適合家庭製作。