番茄滑蛋蝦仁是一道色香味俱全的家常菜，具體做法如下：
準備蝦仁。選擇新鮮的蝦仁，先將其片開並去掉蝦線，然後清洗乾淨，醃製一段時間，加入精鹽、胡椒粉、料酒和乾澱粉，確保蝦仁充分吸收調料的味道。
準備番茄。選擇一個成熟的番茄，將其燙水去皮，切成丁。
準備雞蛋。在碗中打入幾個雞蛋，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和水澱粉，用筷子攪拌均勻。
炒制蝦仁和雞蛋。在鍋中加熱適量的油，下入蝦仁翻炒至變色，然後倒入雞蛋液，待蛋液半凝固時，用鏟子往中間推炒熟。
炒制番茄。另起鍋，加入番茄炒出汁，然後加入蝦仁和雞蛋翻炒均勻。
調味。根據個人口味加入適量的鹽和番茄醬調味。
出鍋。炒至番茄軟爛，湯汁濃稠後，即可出鍋享用。
這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，蝦仁的鮮嫩與雞蛋的滑潤以及番茄的酸甜完美結合，是一道非常適合家庭製作的美食。