番茄炒飯是一種簡單又美味的菜餚，其做法如下：
準備食材，如剩米飯、西紅柿、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、土豆、蔥等。
將西紅柿洗淨，頂部劃十字花刀，用開水燙一下去皮。
將西紅柿、火腿腸、胡蘿蔔等蔬菜切成丁，雞蛋打散後炒熟備用。
鍋中加油，放入西紅柿丁炒出湯汁，再加入火腿丁、胡蘿蔔丁等蔬菜翻炒。
將剩米飯倒入鍋中，與蔬菜一起翻炒，加入雞蛋、鹽、糖、番茄醬等調味料調味。
最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
番茄炒飯的口感酸甜適中，營養豐富，是一道適合各個年齡段的菜餚。可以根據個人口味調整食材和調味料的種類和用量。