番茄牛肉麵的做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備材料。選擇熟一點的西紅柿，切成薄片和丁。準備牛裡脊肉或牛腱，切成薄片或塊。準備蒜頭、薑片、蔥段、洋蔥、青蔥段等輔料。
醃製牛肉。將切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、胡椒粉、蔥姜、地瓜粉（或澱粉）和食用油，充分抓拌均勻，使每一塊牛肉都裹上調味料和地瓜粉。
炒制西紅柿。在鍋中加油，放入蔥姜煸炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入西紅柿煸炒至出汁。
煮牛肉。在鍋中加入足量的水，待水開後放入牛肉片，等牛肉定型後用筷子翻拌使其受熱均勻，直至煮熟。
煮麵條。在另一鍋中加水煮沸，放入麵條，用筷子翻拌防止粘連，煮至麵條熟透後撈起瀝乾水分。
混合。將煮好的麵條放入牛肉湯的碗裡，加入適量的香菜或其他蔬菜。
調味。根據個人口味，可以加入鹽、雞精或其他調味料調整味道。
這只是番茄牛肉麵的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。