番茄甜椒炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。甜椒、西紅柿（番茄）、雞蛋、油、鹽、蔥、姜、蒜瓣。
處理食材。將雞蛋打成蛋液，可加入少量鹽調味；西紅柿可以燙熱水去皮後切塊，甜椒去籽掰成小塊；蔥、姜、蒜切碎或切片。
炒雞蛋。鍋中加油熱後，倒入蛋液，煎至兩面金黃，然後盛出備用。
炒蔬菜和雞蛋。另加油，先炒蔥姜蒜爆香，再加入甜椒翻炒。倒入西紅柿，翻炒至西紅柿變軟出汁。然後加入之前炒好的雞蛋，一起翻炒均勻。
調味。根據口味加入適量的鹽、味素等調味料。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合大多數人口味的家常菜。