番茄肉醬的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。需要番茄約600克，前腿肉或牛肉餡約600克，大蒜、芹菜、胡蘿蔔和洋蔥適量，切成小塊。
番茄處理。番茄洗淨去蒂，用烤箱或空氣炸鍋以200度烤20分鐘，直至皮皺肉軟，或者將番茄用熱水燙1分鐘去皮後切塊。
炒制肉餡。鍋中倒入適量食用油，中小火將肉餡炒至出油，表面微黃，然後加入切好的蔬菜丁繼續翻炒。
調味。加入黑胡椒粉、白糖、食用鹽、生抽和老抽，根據個人口味調整。可加入少量米酒或白酒去腥增香，如果使用黃油，此時加入。
煮製。將烤好的番茄或番茄乾加入鍋中，加入足夠的水或紅酒，小火燉煮。燉煮過程中可加入香料如羅勒、迷迭香和百里香。
完成。燉煮至番茄軟爛，湯汁濃稠後即可出鍋。
這只是番茄肉醬的基本做法，具體可以根據個人口味進行調整。