番茄膏是一種濃縮的番茄調味品，可以用來增加食物的風味。以下是番茄膏的一些常見用法和步驟：
選擇合適的番茄膏：選擇品質好的番茄膏，這是使用番茄膏的基礎。
準備鍋具：使用平底不粘鍋，這樣水分蒸發得快，而且不易粘鍋。如果使用鐵鍋，番茄膏可能會變黑。
烹飪過程：
鍋中加入少量油（約300克，適用於兩鍋的量），小火翻炒番茄膏。注意不要讓番茄膏糊鍋，否則會影響口感。
翻炒過程中，如果番茄膏開始粘鍋，可以適當加入一些油，以防止糊鍋。如果感覺火候可以控制，也可以調整火候至中小火。
炒至番茄膏變得粘稠，用刮刀抹上去不會粘在刮刀上即可。這個過程大約需要35分鐘一鍋，前期用中小火，中期改小火。
儲存方法：炒好的番茄膏可以攤開放涼後裝入罐子。建議將一罐放在冷藏室中保存，另一罐放入急凍室。
使用建議：
直接塗抹在麵包、三明治或披薩上，可以增加食物的風味。使用時只需取一小勺即可，因為番茄膏是濃縮的，不需要太多。
在烹飪番茄炒蛋等菜餚時加入番茄膏，可以使味道更加濃厚。
用於製作番茄鍋或北非蛋等菜餚時，番茄膏能提供濃郁的番茄風味。
通過以上步驟，您可以充分利用番茄膏的特性，為各種菜餚增添獨特的風味。