番茄雞蛋炒牛肉是一道結合了番茄、雞蛋和牛肉的美味菜餚。以下是其製作步驟的詳細說明：
準備材料。番茄、牛肉和雞蛋是主要食材，此外還需準備蔥姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉和糖等調味料。
牛肉處理。將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和澱粉抓勻，再加入少量食用油拌勻，醃製20至30分鐘。
炒雞蛋。在鍋中倒入油，打散雞蛋後下鍋炒至微微定型，然後盛出備用。
炒番茄。留底油，將番茄炒至軟爛，加入番茄醬、生抽、糖等調味料，可根據需要加入少量清水，使番茄汁變多。
混合翻炒。將炒好的牛肉和雞蛋加入番茄鍋中，稍微炒勻，使牛肉和雞蛋充分吸收番茄的香味。
調味出鍋。出鍋前加入適量的鹽、蚝油和蔥花調味，炒勻後即可出鍋。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合大多數人口味的佳餚。