番茄雞蛋面是一道經典又美味的家常麵食，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的番茄雞蛋麵食譜：
準備食材。兩個番茄，切丁；兩個雞蛋，打散後炒熟備用；蔥切碎，蒜切末；適量麵條，蔬菜（如青菜、火腿腸）。
製作過程。在鍋中加油熱後，放入蔥花和蒜末炒香；加入番茄丁，炒至出汁；加入少量鹽、生抽、蚝油和白糖，翻炒均勻；加入適量清水，煮至湯汁沸騰；將炒好的雞蛋和麵條加入湯中，輕輕攪拌均勻，防止粘連；中火煮三四分鐘，直至麵條熟透；最後加入蔥花或香菜提香，根據口味可以加入雞精或味素提鮮。
番茄雞蛋面不僅口感豐富，番茄的酸味和雞蛋的香味相結合，讓人食慾大開。可以根據個人口味添加不同的配料，如香腸、青菜等，增加風味和營養價值。