番薯包是一種美味的傳統小吃,做法多樣。以下是一種常見的番薯包做法:
準備材料,包括紅薯、酵母、白糖、雞蛋、麵粉、溫水等。
將紅薯去皮切片,蒸熟後搗成泥狀備用。
在溫水中加入酵母和白糖,攪拌均勻至酵母溶解。
將紅薯泥倒入大碗中,打入雞蛋攪拌均勻。
加入酵母液和麵粉,攪拌至粘稠糊狀,然後放置在溫水中醒發,水溫控制在35度左右,直到體積明顯擴大。
整理麵團,排出氣體,再次醒發。重複此步驟三次。
將麵團分割成小塊,每塊整理成長三角形,撒上紅棗碎,然後從大的一端捲起。
將卷好的麵包放入烤盤,蓋上保鮮膜,醒發30分鐘,直到體積明顯擴大。
刷上蛋黃液,撒上黑白芝痲點綴。
放入預熱至120度的烤箱中,烤25分鐘。具體溫度和時間根據烤箱實際情況調整。
此外,番薯包還有其他做法,如加入花生、糖、蜜紅豆等不同餡料,或者根據個人口味調整配料和裝飾。