番薯燒，也被稱為地瓜燒，是一種採用甘薯為原料釀製而成的白酒。以下是番薯燒的一些特點：
歷史背景。番薯傳入中國後，由於其高產和適應性強，迅速成為重要的糧食作物之一。番薯燒的歷史可以追溯到明末，當時番薯的引入極大地推動了中國白酒行業的發展。
製作方法。番薯燒的製作過程包括將番薯蒸熟後碾壓成泥，加入黃油、芝士和白糖等配料，然後團成小餅，表面刷上蛋黃並撒上黑芝痲。最後，在預熱的烤箱中烤至上色。
風味特點。番薯燒具有甜、綿、軟、淨、香的特點，因其獨特的香型而受到人們的喜愛。
文化意義。在農家文化中，番薯燒不僅僅是一種美酒，它還承載著農民對於豐收和家庭幸福的祈願。過去，農民在田間勞作後喝上一口清涼的番薯燒，可以感受到身心的舒暢。
現代發展。隨著社會的發展和人們生活方式的改變，番薯燒的製作和消費也在逐漸發生變化。一些傳統的釀酒技藝和作坊正在逐漸消失，但也有新的嘗試和創新出現，使得番薯燒這一傳統美酒得以傳承和發展。