蕉芋是美人蕉科美人蕉屬的多年生草本植物，原產於南美洲和印度群島。
蕉芋的莖部直立粗壯，可以長到約3米高，其葉片為長圓形或卵狀長圓形，表面為綠色，邊緣或背面可能呈紫色。蕉芋的塊莖可以煮食或提取澱粉，適合老弱和小兒食用，也可以用來製作粉條、釀酒，或供工業使用。其莖葉纖維可用於造紙和制繩。蕉芋在亞洲已成為生產高價值澱粉的重要來源，蕉芋澱粉顆粒大，糊化溫度低，透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，分子量大，與馬鈴薯澱粉相似，具有良好的套用特性。
此外，蕉芋還具有一定的藥用價值，性涼，具有清熱解毒、利濕、安神助眠等功效，可用於治療泄瀉、痢疾、黃疸、癰瘡腫毒等症狀。