蕎頭，也被稱爲藠頭，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物。
蕎頭的鱗莖長橢圓形，通常數枚聚生，外皮膜質，顏色可能是白色或帶紅色。其葉子圓柱狀且中空，花爲淡紫色至暗紫色，傘形花序鬆散，花期在10到11月。蕎頭的鱗莖和嫩葉均可食用，成熟的蕎頭個大肥厚，潔白晶瑩，口感辛香嫩糯。
蕎頭含有豐富的營養物質，包括蛋白質、糖分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C等。它不僅在烹飪中作爲一種重要的調料品，還可以單獨烹飪食用。
在中醫中，蕎頭被認爲具有多種藥用價值，可以殺菌消毒、增進食慾、幫助消化、解除油膩、健脾開胃等，可用於治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症等多種疾病。