銀耳是一種常見的食用菌，具有滋補養生、美容養顏的功效，可以製作成多種不同的美食。以下是一些銀耳的吃法：
涼拌銀耳。將銀耳泡發後切小朵，焯水30秒去除雜質，擠乾水分後放入調味料，如蔥段、西紅柿、紅辣椒、食鹽、白糖、香醋、生抽和香油，攪拌均勻即可。
銀耳羹。製作多種口味的銀耳羹，例如紫薯銀耳羹、雪梨百合銀耳、木瓜銀耳、枸杞紅棗銀耳羹等。這些做法通常是將銀耳與其他食材一同煮沸，加入適量的冰糖或代糖調味。
椰奶銀耳羹。將銀耳、枸杞、紅棗放入燜燒杯，倒入開水燜約45分鐘，最後加入椰奶。
銀耳湯。將銀耳泡發後清洗乾淨，撕成小朵放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後轉小火慢熬，可加入紅棗和冰糖，熬至湯汁濃稠即可。
銀耳搭配各種食材。如銀耳+綠豆+百合、銀耳+蘋果+枸杞、銀耳+小米、銀耳+糯米+紅豆等，這些搭配可以煮成營養豐富的甜品或湯品。
以上各種做法均能充分發揮銀耳的獨特風味和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇合適的做法。