製作美味的醉雞，您可以按照以下步驟進行：
準備雞腿。首先，清洗雞腿並用少許鹽塗抹在雞腿表面。用錫箔紙將雞腿捲成糖果狀，並確保密封牢固。
蒸煮雞腿。將卷好的雞腿放入電鍋中，不加水，只使用電鍋的熱度來蒸煮。蒸煮時間約爲20至30分鐘，具體時間取決於雞腿的大小。
製作醉滷汁。在蒸雞腿的同時，可以準備醉滷汁。將一些香料（如豆蔻、八角、生薑）和冰糖放入鍋中，加入適量的水和紹興黃酒。煮沸後，加入食鹽、白酒和糟滷，然後放入紹興酒水醃料中。
冷卻雞腿。蒸熟後，讓雞腿在冰水中冷卻，這會使雞肉表皮變得Q彈並形成肉凍。
浸泡入味。將冷卻後的雞腿放入醉滷汁中，確保只留下花椒。將雞腿和醉滷汁一起放入冰箱冷藏，至少需要4小時以便充分入味。
切片擺盤。取出雞腿並切成小塊。可以將枸杞放在醉雞上面，以增加視覺吸引力。
調味。可以根據個人口味，用蔥薑末、白糖和生抽調個料汁，作爲簡單的白切雞調味料。
這樣，一份美味的家常醉雞就製作完成了。每個步驟都很重要，尤其是浸泡雞腿的步驟，這確保了雞腿充分吸收醉滷汁的味道。您可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和量。