蕨菜是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些蕨菜的常見做法：
涼拌蕨菜。首先將蕨菜清洗乾淨，去除莖上的白色粉末和細毛。將蕨菜在鹽水中焯煮3~5分鐘，然後過涼水。將蕨菜撕成細絲，加入蔥花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒麵、醬油、醋等調料，攪拌均勻即可。
蕨菜炒臘肉。首先將蕨菜和臘肉分別在水中焯煮，然後炒香蒜末、小米椒，加入臘肉和蕨菜翻炒，最後放入蚝油、白糖、雞精等調味料，炒勻即可。
蕨菜燉臘肉。首先將蕨菜清洗乾淨，切掉較老的部分，然後切成段。臘肉焯水後切片，與蕨菜一起炒香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖等調味料，燉煮至蕨菜軟爛入味。
蕨菜燉豬肉。首先將蕨菜和豬肉分別焯水去腥。用豬油炒香蒜片和薑片，加入豬肉和蕨菜翻炒，加入生抽、蚝油、白糖等調味料，燉煮至肉質酥軟。
蕨菜炒雞蛋。首先將蕨菜清洗乾淨，切成小段。用油炒香蒜末和辣椒，加入蕨菜翻炒，最後倒入打好的雞蛋液，炒至凝固即可。
這些方法都能充分展現蕨菜的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。