薄脆是一種美味的小喫，主要通過麪粉、水和一些調味料製作而成。以下是製作薄脆的步驟：
準備麪粉。根據所需數量，準備適量的麪粉（一般是半斤到300克），然後加入適量的鹽（約3克）和其他調味料（如白芝麻、糖、小蘇打等），以增加風味。
和麪。使用室溫水和麪，將水和麪粉慢慢混合，直到形成均勻的麪糰。麪糰應該軟硬適中，不太乾也不太溼。
鬆弛。將麪糰覆蓋上保鮮膜，鬆弛15到30分鐘。
擀麪。在案板上撒上麪粉防止粘連，將麪糰擀成薄片，儘量擀薄，可以用擀麪杖輔助，邊擀邊撒乾粉。
切割。將面片切成喜歡的大小和形狀，如正方形、長方形或菱形，並在中間劃上兩刀，以防炸制時膨脹過度。
炸制。在油鍋中加熱油至五成熱左右（可以用筷子試一下，有小泡泡即可），放入面片，炸至兩面金黃即可撈出，注意油溫不宜過高，以免薄脆迅速焦黑。
薄脆可以單獨食用，也可以用於製作各種美食，如煎餅果子等。要確保薄脆酥脆的關鍵是麪糰的和制以及炸制時的油溫控制。