薏米，又稱薏仁，是一種在東方飲食文化中常見的穀物，具有多種健康益處和藥用價值。它的功效和作用包括：
利水消腫和健脾止瀉。薏米能夠去除體內濕氣，幫助緩解因脾虛濕盛引起的腹脹、小便不利、水腫和腳氣浮腫等症狀。
美白肌膚。薏米中含有維生素E和其他抗氧化物質，有助於保持皮膚光澤細膩，消除粉刺和色斑，改善膚色。
改善消化系統。薏米的高纖維含量有助於促進腸道健康，預防便秘，降低腸癌風險。
心血管健康。薏米中的多酚和皂苷等化合物有助於降低血壓和膽固醇水平，對心血管保健有益。
調節血糖。薏米低血糖指數特性有利於維持血糖平衡，尤其對糖尿病患者有益。
防癌抗癌。薏米中的硒元素和維生素E等成分具有抗氧化作用，有助於抑制癌細胞生長。
滋補身體。薏米富含多種維生素、礦物質和胺基酸，易於消化和吸收，有助於滋補身體。
此外，薏米還有清熱解毒、減肥瘦身等功效。需要注意的是，薏米屬於寒性食物，過量食用可能會引起腸胃不適和腹瀉等症狀，因此應適量食用。