油豆腐塞肉的製作步驟如下：
準備肉末和香菇，香菇切成丁，再準備一些小蔥末。
將肉末、香菇、小蔥末混合，加入熱油澆在蔥末上，再加入生薑水、黃酒、生抽、糖、鹽調味，最後加入半個雞蛋，順時針攪拌至肉末上勁。
用剪刀在油豆腐上剪一箇口子，將肉末用筷子塞入油豆腐中，儘量塞滿，塞完後將開口蓋回。
鍋中放入蔥姜煸香，加入油豆腐小火煎一下，加入與油豆腐平齊的水量，再加入黃酒、生抽、老抽、糖調味，大火燒開後轉中小火燜煮十五分鐘。
煮好後，挑去蔥姜，加入薄芡收汁，最後撒上小蔥花增香，即可出鍋裝盤。
油豆腐塞肉的製作步驟如下：
準備肉末和香菇，香菇切成丁，再準備一些小蔥末。
將肉末、香菇、小蔥末混合，加入熱油澆在蔥末上，再加入生薑水、黃酒、生抽、糖、鹽調味，最後加入半個雞蛋，順時針攪拌至肉末上勁。
用剪刀在油豆腐上剪一箇口子，將肉末用筷子塞入油豆腐中，儘量塞滿，塞完後將開口蓋回。
鍋中放入蔥姜煸香，加入油豆腐小火煎一下，加入與油豆腐平齊的水量，再加入黃酒、生抽、老抽、糖調味，大火燒開後轉中小火燜煮十五分鐘。
煮好後，挑去蔥姜，加入薄芡收汁，最後撒上小蔥花增香，即可出鍋裝盤。