薑母是什麼

三年以上的老薑

薑母是指三年以上的老薑。

薑母也被稱為姜娘，其質地更加堅硬，口感辛辣且濃郁。薑母含有姜辣素等活性成分，可以健脾溫胃，加速血液循環和興奮神經。在傳統醫學中，薑母被用作中藥，用於治療風寒等。此外，薑母也廣泛套用於烹飪中，如製作薑母茶和薑母湯等。