製作薑汁的方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
選擇新鮮的姜,清洗乾淨,然後削去外皮。
將去皮後的姜切成薄片,再切成絲。
將切好的姜放入絞肉機或破壁機中,不加水直接攪成泥。
將姜泥用紗布或藥袋過濾,擠出薑汁。
將擠出的薑汁放入鍋中,中小火加熱煮沸,煮沸過程中需攪拌以防止粘鍋。
煮沸後,讓薑汁自然冷卻。
將冷卻後的薑汁倒入密封容器中,放入冰櫃保存。
此外,姜皮可以用於其他用途,如擦拭頭皮或泡腳。薑汁可以用來製作各種美食,如姜撞奶、沖水飲用等。在製作過程中,需要注意的是,薑汁煮沸時底部可能會出現白色沉澱物,這是姜的澱粉,應避免與薑汁一起煮沸,以免變成糊狀。