薑黃是什麼做的

乾燥根莖

薑黃是由姜科植物薑黃Curcuma longa L.的乾燥根莖製作而成的。

薑黃在冬季莖葉枯萎時採挖，經過洗淨、煮或蒸至透心、曬乾，併除去鬚根的過程製成。薑黃最常見的形式是橙黃色粉末，通常作爲香料添加到食物中，如咖喱醬等。薑黃含有一種名爲薑黃素的天然色素，它是咖喱粉中的重要成分。