製作薩其馬的方法如下：
準備材料。普通麪粉約350克，雞蛋4個，酵母3克，白糖、麥芽糖、蜂蜜適量，葡萄乾、枸杞、熟黑芝麻等乾果適量。
製作麪糰。將雞蛋打散，與酵母和麪粉混合均勻，揉成光滑的麪糰，麪糰不需要過度發酵，鬆弛半小時即可。
擀麪片。在案板上撒一層薄薄的玉米澱粉，將鬆弛好的麪糰擀成約0.2釐米厚的面片。
切面條。將面片切成寬約5釐米的長條，然後在每條長條上撒一層玉米澱粉，防止粘連，再切成細條。
炸麪條。在油鍋中加熱油至150°C左右，將麪條分批炸至金黃色，注意要快速翻動，以防粘連。
煮糖漿。在鍋中加入白糖、水和麥芽糖，用小火加熱，直到糖完全溶解，糖漿出現濃密泡沫，繼續加熱至115°C，糖漿能扯出細絲。
混合麪條和糖漿。將炸好的麪條和乾果（如葡萄乾、枸杞、熟黑芝麻等）放入糖漿中，快速拌勻，使每根麪條都均勻裹上糖漿。
塑形和冷卻。將拌好的麪條倒入模具中，用手掌壓實，常溫下冷卻後脫模，切成塊狀即可食用。
薩其馬的製作過程中，麪糰的鬆弛和炸麪條的油溫控制是關鍵，此外，糖漿的熬製和麪條的拌勻也需要精確的控制，以確保最終的口感和外觀。