十字花科的草本植物
薺菜是一種屬於十字花科的草本植物，它可以是一年或兩年生。它不僅是一種可食用的野菜，而且在春季生長旺盛，是春季時令蔬菜之一。薺菜的葉片翠綠，莖部細長，開有淡黃色的小花，具有很高的觀賞價值。此外，薺菜還富含蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養成分，以及豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。在食用方面，薺菜可以做成多種美味佳餚，如包餃子、餛飩等麪食，也可以搭配其他食材炒菜或燉湯。無論是清炒薺菜、薺菜豆腐湯還是薺菜餃子，都能讓人品嚐到薺菜獨特的鮮美口感。此外，薺菜還可以用來製作醃菜、醬菜等，具有獨特的風味。