要製作美味的炸耦合，可以按照以下步驟進行：
準備食材。藕兩小節，豬肉250克，薑末、蔥花、醬油、耗油、澱粉、鹽、雞蛋各適量。
準備肉餡。將豬肉切成小塊，加入薑末、蔥花、醬油、耗油、鹽、胡椒粉、澱粉和半個雞蛋清，混合均勻至肉餡上勁。
切藕。藕洗淨去皮，切成連刀片，即第一刀不切斷，第二刀切斷。
填肉餡。將調好的肉餡填入藕片中，蓋上另一片藕，輕輕壓緊。
調麵糊。麵粉和澱粉按1:1的比例混合，加入雞蛋、適量清水和一勺食用油，混合成稠優酪乳狀。
掛麵糊。將藕盒均勻裹上一層麵糊。
炸耦合。鍋中倒入適量油，油溫五成熱時，放入藕盒，中火炸至兩面金黃，撈出控油。
復炸。油溫再次升高後，將藕盒再次放入鍋中復炸，使外皮更酥脆。
裝盤。炸好的耦合可以搭配番茄醬或其他喜歡的醬料食用。
這樣一道外酥里嫩、香脆可口的炸耦合就完成了，可以根據個人口味調整肉餡和麵糊的配方，享受製作美食的樂趣。