蓮的幼嫩根狀莖
藕尖,又叫藕稍、藕帶或藕苗,是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
藕尖連線著藕節和嫩荷葉,是蓮尚未長成藕的部分,因此水分較多,口感松碎。藕尖在初夏時大量上市,是夏季特有的蔬菜,由於採收藕尖後就不會有蓮藕的生成,所以藕尖的價格相對較高。
蓮的幼嫩根狀莖
藕尖,又叫藕稍、藕帶或藕苗,是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
藕尖連線著藕節和嫩荷葉,是蓮尚未長成藕的部分,因此水分較多,口感松碎。藕尖在初夏時大量上市,是夏季特有的蔬菜,由於採收藕尖後就不會有蓮藕的生成,所以藕尖的價格相對較高。