炒藕好吃的家常菜做法有很多種，其中一種如下：
準備食材，包括蓮藕、五花肉、小米椒、青線椒、大蒜、生薑等，將蓮藕切片後浸泡在加入白醋的清水中，防止氧化變黑。
準備配料，如切好的五花肉、姜蒜、小米椒等，並調製料汁，包括鹽、雞精、蚝油、生抽、陳醋等。
鍋中燒水，加入食鹽和白醋，水燒開後將蓮藕放入鍋中焯燙一分鐘，然後撈出放到涼水中過涼，這樣可以使蓮藕更加清脆爽口。
鍋中加油，先炒五花肉，炒出多餘油脂後加入姜蒜和小米椒炒香，再加入老抽上色。
將焯好水的蓮藕加入鍋中，大火快速翻炒均勻，然後加入調好的料汁，讓所有食材的香味充分融合。
最後加入青線椒和蒜苗等配菜，翻炒至斷生後即可出鍋。
此外，還有其他不同的炒藕方法，如素炒蓮藕片、木耳炒藕片等，可以根據個人口味和喜好進行選擇。
需要注意的是，在炒藕過程中要保持大火快炒，以保持蓮藕的清脆口感，同時也要注意調料的用量，避免過鹹或過辣。