炒藕是一種美味又簡單的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的炒藕方法：
準備蓮藕，去皮，切成薄片，用清水沖洗乾淨。
將藕片在沸水中焯煮1分鐘，撈出後迅速過冷水，瀝乾。
鍋中加油熱至中等熱度，加入藕片翻炒。
根據個人口味加入調味料，如鹽、糖、醋、生抽等，也可以加入一些配菜，如紅燈籠椒、木耳、青紅椒等，增加風味。
翻炒至藕片熟透但仍然保持脆性，出鍋前可以加入一些味素或雞精調味。
最後，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可上桌。
以上方法可以保持藕片的脆嫩和清爽口感，適合大多數人的口味。可以根據個人喜好調整配料和調味品的使用。