炒藕的時間取決於個人喜歡的藕的口感。如果喜歡清脆的藕片，可以在熱水中焯5分鐘左右，然後在炒菜時翻炒3-5分鐘即可。這樣處理後的藕片通常可以保持較好的脆度。
另一方面，如果偏好較為粉質的藕片，可以延長焯水的時間至15-25分鐘，這樣處理後的藕片口感會更加粉嫩。
在炒制過程中，藕片通常需要大火快炒1分鐘左右，以保持其脆度。如果加入調味料如鹽等，可以在快炒結束後加入，再翻炒30秒左右，以確保調味料均勻分布並關火出鍋。
總結來說，炒藕的時間大致為：
焯水時間：清脆口感約5分鐘，粉質口感約15-25分鐘。
炒制時間：清脆口感約3-5分鐘，粉質口感同樣約3-5分鐘。
調味後翻炒：約30秒。
這樣的時間安排可以根據個人口味進行適當調整。