藕片的烹飪方法有多種，這裏提供一種常見的涼拌藕片做法：
準備新鮮的蓮藕，最好選擇關節完好的藕，這樣更容易清洗。將蓮藕簡單清洗後，用刮皮器去掉外皮，然後再次清洗並切成薄片，厚度比硬幣稍厚一點即可。
把切好的藕片放入大碗中，加滿清水，用手抓拌清洗，以去除表面的澱粉。清洗後，再次加滿清水並浸泡藕片，可加入少量白醋以保持藕片顏色潔白不發黑。
準備輔料，如切好的胡蘿蔔、小蔥、大蒜和幹辣椒。
鍋中燒開水，放入藕片焯水30秒左右，然後撈出放入冷水中過涼。
準備調味料，如白醋、白糖、食鹽、雞精等。
鍋中加熱油，放入花椒炸出花椒油。
將熱油澆在放有蒜末、小蔥末、幹辣椒的藕片上，加入調味料拌勻。
將調味好的藕片裝盤即可。
這是一種基本的涼拌藕片做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。