藕的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
泥土掩埋法。將蓮藕埋入濕潤的泥土中，保持泥土濕潤，可有效延長蓮藕的保鮮期。這種方法適用於少量蓮藕的短期保存。
水缸存儲法。將蓮藕放入水缸中，加水至淹沒蓮藕，定期換水，以保持水質清潔，可保持蓮藕的新鮮度。
塑膠袋密封法。將蓮藕放入塑膠袋中，儘量排除空氣後密封，適合短期保存。
沙土混合法。將蓮藕埋入濕潤的沙土中，適合大量蓮藕的保存。
鹽水浸泡法。將蓮藕放入鹽水中浸泡，可有效抑制蓮藕表面細菌的生長，浸泡後晾乾水分，然後放入冰櫃冷藏。
真空保存法。使用真空包裝機將蓮藕裝入真空袋中，排除空氣，可延長蓮藕的保鮮期，適合少量蓮藕的長期保存。
冷藏保存法。將清洗乾淨的蓮藕放入保鮮袋中，儘量排除空氣，然後放入冰櫃冷藏。
窖藏保存法。在地下挖一個窖洞，將蓮藕放入窖洞中，用濕土覆蓋蓮藕，適合大量蓮藕的長期保存。
地窖保存法。將蓮藕放入地窖中，保持地窖通風良好，定期檢查地窖內的濕度和溫度，可延長蓮藕的保鮮期。
曬乾保存法。將洗淨的蓮藕切成片狀或條狀，晾乾或曬乾後保存，食用時用水浸泡後烹飪即可。