藕是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。這裡提供幾種做法：
涼拌蓮藕。選擇兩端封閉的蓮藕，去皮切薄片，用清水和白醋浸泡幾分鐘防止氧化變黑。準備蒜末、薑末、小米辣和黑白芝痲，燒熱油潑在蒜末上激發香味，加入生抽、香醋、白糖和芝痲油調味，攪拌均勻。將蓮藕片焯水半分鐘，過冷水後加入料汁和香菜攪拌均勻。
炒蓮藕。將蓮藕切片，用麵粉、白醋和鹽清洗乾淨。準備蒜末、青紅椒片和蔥花。熱油炒香蒜末，加入蓮藕和辣椒翻炒，加生抽、蚝油調味。
紅燒蓮藕。去皮切塊的蓮藕與豬瘦肉丁一起煸炒，加老抽、清水、生抽、白糖調味，勾芡後撒蔥花。
炸蓮藕。將藕片裹上麵糊後油炸至金黃色。
蓮藕丸子。蓮藕和胡蘿蔔切丁，與肉末、蔥花、薑末混合，加入調味料和雞蛋攪拌後蒸熟。
這些做法展示了蓮藕的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。