藕盒是一道美味的傳統菜餚，製作過程主要包括準備食材、切藕片、製作肉餡、掛糊和油炸。以下是詳細的步驟：
準備食材。選擇兩段新鮮的蓮藕，削去皮，然後切成約3毫米到5毫米厚的片，準備半斤左右的豬肉餡，另外需要蔥、姜、鹽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、雞蛋、麵粉和澱粉。
製作肉餡。將蔥姜切成細末，加入豬肉餡中，再加入適量的鹽、生抽、蚝油、料酒和胡椒粉，攪拌均勻後，加入一個雞蛋清和適量的澱粉，再次攪拌均勻。
切藕片。將蓮藕切成約3毫米到5毫米厚的片，第一刀切到接近底部但不斷，第二刀切斷，形成藕夾。
掛糊。在一個碗中加入麵粉、雞蛋、水和適量的鹽，攪拌成麵糊，麵糊的稠度應以能均勻掛在藕片上為宜。
油炸。在鍋中倒入足夠的油，加熱至中等熱度（約180°C），將藕片逐個裹上麵糊後，放入油鍋中炸至金黃色，期間需翻面以確保均勻受熱。
出鍋。炸至兩面金黃後，撈出瀝乾油分即可。
這樣一道美味的藕盒就完成了，可以根據個人口味調整肉餡的調味料和麵糊的比例。