藕粉是什麼

由蓮藕加工製成的澱粉

藕粉是一種由蓮藕加工製成的澱粉，具有多種食用和藥用價值。

藕粉在食用時通常加入糖，用開水沖調後成為半透明狀的食品。藕粉也被認為具有一定的藥用價值，如益血、止血、調中、開胃等。在傳統醫學中，藕粉被用於治療虛損失血、瀉痢食少等症狀。藕粉含有豐富的營養成分，包括碳水化合物、不溶性膳食纖維、蛋白質、兒茶素、新氯原酸、過氧化物酶、天冬醯胺、維生素C等。這些成分使得藕粉不僅是一種營養豐富的食品，還具有一定的健康益處，如益胃健脾、養血補益、保護血管等。