蘇丹人的飲食習慣多樣，反映了該國不同民族和地區的文化特色。以下是蘇丹不同羣體的一些主要食物和飲食習慣：
蘇丹的阿拉伯人。主要以高粱、玉米、小麥和牛羊肉爲食，他們遵循伊斯蘭教義，避免食用豬肉和怪異形狀的食物，不喜歡喫紅燴帶汁的菜餚，也不飲酒。
蘇丹的努比亞人。喜歡喫在鐵板上烙成的高粱麪餅，他們也飲用自釀的高粱、麥子或椰棗啤酒。副食品包括秋葵葉、藥豆和牛羊肉。
蘇丹的南方黑人。以高粱、花生、秋葵莢、藥豆和薯類爲主食，他們的家常便飯是高粱面稀粥，摻入牛奶、肉汁或熟肉塊，南方黑人還食用牛肉、羊肉、野味、魚類和蜂蜜。
蘇丹的貝賈人。喜歡喝由鮮奶或煉乳與高粱面混合而成的“奶粥”，他們也愛喫煮肉和烤肉，但不太喜歡喫蔬菜、魚和飛禽類食物。
此外，蘇丹的日程食物還包括幹小麥、大米、蜂蜜、甜點、白麪包、雞蛋、果子露和各類飲品。受歡迎的肉類包括羊肉（因其易消化和肉質柔軟）、雞肉和牛肉。蘇丹的烹飪中還常用芝麻、堅果、稻米、小麥、肉和魚。蔬菜和香料也是常見的配料，蘇丹人通常將牛肉與香菜香料搭配食用，並常與肉泥、麪包和蔬菜一起食用。秋葵在蘇丹也是一種重要的蔬菜，被當作主食。