薄脆的餅乾
蘇打餅是一種薄脆的餅乾，具有以下特點：
起源：它起源於1801年的美國麻薩諸塞州米爾頓。
主要成分：由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作而成。
口感與特點：
質地酥脆、口感清爽。
以鹼性物質蘇打粉作爲發泡劑，使餅乾在烘焙過程中產生小氣泡，從而更加鬆脆。
其他特點：
通常以鹹味爲主，中間可能會加入乾酪或香料作爲配料。
製造過程中先在部分小麥粉中加入酵母，經過較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。
綜上所述，蘇打餅不僅是一種美味的食品，其製作過程和獨特的風味也使其成爲餅乾中的一種特色選擇。