酥皮的製作方法有很多種，這裡介紹一種常見的做法：
將黃油取出軟化至可以輕鬆按出痕跡。
將高筋麵粉和低筋麵粉放入盆中，加入軟化的黃油，用手抓拌混合均勻。
將鹽溶於冷水後倒入麵粉中，混合成麵團。
將麵團稍微擀平，用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷藏鬆弛約1小時。
在這段時間內，可以將黃油包裹在保鮮膜中，擀成長方塊後也放入冰櫃冷藏。
取出麵團後，擀成比黃油塊略大的長方形。
將黃油塊以相互交錯的方式重疊放在麵團上。
將麵團的對角結合併粘緊，然後將四邊的麵皮向中間收攏並粘緊。
用擀麵杖輕壓麵皮，讓其左右延伸，輕輕擀長，注意力要均勻。
將前端的麵皮向中間1/3處折去，再將身前的麵皮向中間1/3處折過來，蓋好前端的麵皮。
折好的麵皮用保鮮膜包住，放入冰櫃冷藏鬆弛半小時。
重複步驟9至11，直到麵皮摺疊和鬆弛的過程完成三次。
最後將折好的酥皮用擀麵杖擀成4mm厚的長方形，切去四周不平整的邊角即完成千層酥皮的製作。
這個過程中需要注意，黃油應該足夠軟化以便於操作，但不應該融化成液體。同時，麵團的擀制和摺疊過程中要輕柔，避免破壞麵皮的層次。