蘋果酵素的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備材料。蜂蜜或白糖、蘋果、水。一般推薦的比例為蜂蜜或白糖500克、蘋果1500克、水5000克。
清洗蘋果。將其切碎後放入容器中，加入蜂蜜和水（保證容器內留有約20%的空間以供發酵）。
密封容器。前一個月內每天攪拌並放氣，以防瓶子爆裂。
觀察發酵過程。一般發酵時間為6個月左右，優質的酵素沒有臭味、沒有黑毛，pH值在4以下。時間越長，酵素分子越小，更易於人體吸收。
儲存。完成後將酵素過濾並儲存，飲用時可以兌入涼開水。
注意，在製作過程中要保持清潔衛生，使用消毒過的工具和容器，避免油污。此外，蘋果酵素具有瘦身、助消化等健康益處。