蘑菇的保存方式有多種，以下是一些常見的方法：
曬乾保存。清洗並切成薄片的蘑菇，在天氣晴朗的日子進行晾曬，直至乾燥。曬乾的蘑菇在通風乾燥的環境下保存，可以保存1至3年。
帶泥保存。如果想要保持蘑菇的新鮮度，購買後不需要清洗泥土。泥土附著可以延緩蘑菇的腐爛。
冰櫃保存。新鮮蘑菇在冰櫃中可以保存2至3天。若放入冷凍層，則可以保存1至2年。
炒後冷凍。將蘑菇炒熟後冷凍保存，解凍再加熱即可食用。
熬油保存。將蘑菇洗淨並曬乾水分後，熬製成蘑菇油，然後冷卻並儲存。
醃製保存。適用於小批量保存，如榛蘑。清洗後用開水焯一下，放入容器中，每層蘑菇撒上一層鹽，可以保存一年以上。
這些方法各有優劣，選擇哪種取決於想要保存的蘑菇類型和個人口味偏好。