蘑菇的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
焯水冷凍法。將蘑菇焯水10秒後立刻撈出過涼水，涼透後瀝乾水分。分小量用保鮮膜裹着，放入保鮮袋或密封袋中，然後放入冰箱冷凍。
冷藏法。在冰箱的4℃或0℃的冷藏室可以存放一週以上。注意越新鮮的菌菇口感越好。
曬乾法。將蘑菇表面的水分晾乾，然後裝入保鮮袋中排盡空氣，使蘑菇處於密封環境中。最後放入冰箱保鮮室或冷凍室。
乾燥保存。對於買回來的蘑菇，如果喫不完，可以放在牛皮紙袋中保存，這樣可以隔絕空氣並吸水，保持乾爽。
保鮮盒保存。買回來的蘑菇不要沾水，保持乾燥。如果是溼的，先用廚房紙瀝乾水分或放通風處晾乾。用一箇保鮮盒，盒底墊一張廚房紙，放入處理好的蘑菇，蓋好蓋子密封好，防止漏氣。
這些方法可以根據實際情況和個人偏好進行選擇。例如，如果你計劃在短期內食用蘑菇，可以選擇冷藏或保鮮盒保存；如果打算長期保存，可以考慮曬乾或乾燥保存。