蘑菇炒茄子

蘑菇炒茄子是一道美味的菜餚，可以通過不同的烹飪方法製作。以下是一種常見的做法：

準備材料：茄子、蘑菇、橄欖油、洋蔥、蒜、鹽、西紅柿、醋、醬油、糖。

茄子處理：將茄子洗淨，擦乾水分，切成0.2厘米厚的片。如果想要減少油份的攝入，可以將茄子用水泡一會兒後再烹飪。

蘑菇準備：蘑菇洗淨，擦乾水分，切成片或丁。

烹飪步驟：

在炒鍋中預熱，倒入橄欖油，放入洋蔥，炒1分鐘。

加入蒜片，炒30秒。

加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。

加入蘑菇片，炒1分鐘。

將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，加入少許油，放入西紅柿片，炒2分鐘至甜香味出來。

然後將茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。

將糖醋調料汁倒入，炒1分鐘後即可剷出。

以上步驟可以製作出美味的蘑菇炒茄子。在烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料的使用量，以達到最佳風味。