蘑菇炒青豆

蘑菇炒青豆是一道以蘑菇和青豆為主要食材的菜餚，具有以下步驟：

將蘑菇洗淨，去根，然後在沸水中焯一下，瀝乾水分後切成小丁。

在炒鍋中加熱植物油，放入青豆和蘑菇丁，煸炒片刻。

倒入適量的素鮮湯，加入精鹽、醬油和味素，燒至沸騰。

用濕澱粉勾芡，然後出鍋裝盤即可。

這道菜不僅美味，還具有開胃和補益腸胃的功效。