蘑菇青菜的做法如下：
準備蘑菇和青菜，蘑菇可以撕成小塊或者切成薄片，青菜洗淨後切成段。
根據個人口味，可以準備一些蒜片、薑片、乾辣椒等調料。
鍋中燒水，水開後將蘑菇焯水，煮至變軟後撈出過涼水並控乾水分。
另起鍋燒油，油溫熱後放入蒜片、薑片、乾辣椒等調料爆香。
加入青菜翻炒，炒至青菜斷生。
將焯好水的蘑菇加入鍋中繼續翻炒。
根據個人口味加入適量的鹽、雞精、蚝油、生抽等調味料。
翻炒均勻後，可以加入少量的水澱粉勾芡，使菜品更加濃郁。
最後裝盤即可享用。
根據個人口味和喜好，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。