朗姆酒是一種以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖漿或其他甘蔗加工產物為原料的蒸餾酒。在生產過程中，這些原料經過發酵、蒸餾、陳釀和調配，通常不會添加食用酒精。朗姆酒的原產地是古巴，它具有甜潤和芬芳馥郁的口感。
朗姆酒根據原料和釀造方法的不同，可以分為多種類型，如朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒和強香朗姆酒等。其酒精含量一般在38%至50%之間，酒液顏色可能為琥珀色、棕色或無色。朗姆酒可以直接飲用，也常用於製作雞尾酒。
此外，朗姆酒還分為不同風格，如清淡型和濃烈型。清淡型朗姆酒通常使用甘蔗糖蜜或甘蔗汁進行發酵後蒸餾，並在木桶中儲存多年後勾兌配製而成，其酒液呈淺黃到金黃色。而濃烈型朗姆酒則是由攙入榨糖殘渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下發酵製成，經過蒸餾和橡木桶陳化後成為金黃色，香味濃郁。