朗姆酒的味道特徵多樣，主要取決於其類型和陳釀過程。以下是朗姆酒的幾種主要類型及其特點：
白朗姆酒（Silver Rum）：也稱為銀朗姆，經過活性炭過濾後陳釀一年以上，酒味較乾，香味不濃。
金朗姆酒（Gold Rum）：存放在內側灼焦的舊橡木桶中陳釀至少三年，酒色較深，酒味略甜，香味較濃。金朗姆在釀造過程中可能加入香料和焦糖調色劑，陳釀7到8年，因此顏色和口感較厚重。
黑朗姆酒：通常在橡木桶中陳釀較長時間，酒體醇厚馥郁，具有獨特的島國風味。
朗姆酒的共同特點是其酒精含量較高，香味濃烈，芳香甘醇，且容易獲取、價格較低。此外，朗姆酒可能含有果香和獨特的橡木味道，具有回味長久、口感潤滑、層次清晰等特點。
朗姆酒的原料是甘蔗，因此其口感甜潤、馥郁芬芳。不同種類的朗姆酒，如白朗姆、金朗姆和黑朗姆，提供了不同的風味體驗，適合純飲、加飲料或用於調酒。