製作美味的蘸水面，可以按照以下步驟進行：
和面。將麵粉中加入適量的鹽和溫水，和成稍微硬一些的麵團，醒面30分鐘左右。
準備調料。番茄去皮切碎，蔥切段，蒜切片或搗成蒜泥，在碗中加入蒜泥、油潑辣子、鹽、醋、醬油等調料，攪拌均勻。
炒制番茄汁。鍋中加油燒熱，放入蔥爆香，加入番茄翻炒，加入五香粉、鹽等調味料，炒勻後加入適量水和雞蛋液，雞蛋浮起後即可出鍋。
擀麵和煮麵。將醒好的麵團多揉幾遍，擀成片狀，切成寬條，鍋中燒開水，將麵條略抻後下鍋煮。
調味。將煮好的麵條和荷蘭豆等蔬菜放入有大批番茄汁的碗中，加入調料汁，攪拌均勻即可食用。
可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。