蘿蔔泡菜是一種美味又健康的家常小菜，主要由白蘿蔔製成，可以通過不同的做法進行調整，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的白蘿蔔，洗淨後連皮切小塊或小丁，有些做法建議去皮，有些則保留皮，這取決於個人口味。
用鹽醃製蘿蔔，這有助於去除蘿蔔的辛辣味並釋放水分，醃製時間從半小時到幾小時不等。
醃製過程中，可以準備其他配料，如蒜、姜、辣椒粉、蝦醬、韓式辣椒醬、魚露、糖、香油等，根據個人口味選擇。
醃製好的蘿蔔控出水分，如果需要，可以用清水清洗以去除多餘的鹽分，然後用乾淨的毛巾或紙巾吸乾水分。
將蘿蔔與準備好的配料混合均勻，有些做法中會加入雪碧、米醋、白糖等，以增加風味。
把拌勻的蘿蔔放入密封容器中，冷藏保存，讓味道充分融合。
這種泡菜不僅口感清脆，而且富含營養，是許多家庭常見的佐餐小菜。不同的地區和家庭可能會有各自獨特的製作方法，但基本原理大致相同。嘗試製作蘿蔔泡菜，可以根據個人喜好調整配料和口味。