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蘿蔔皮怎麼醃

醃製蘿蔔皮的方法有多種,以下是一種常見的做法:

準備新鮮的蘿蔔,將其清洗乾淨,然後削去蘿蔔皮,儘量帶一些蘿蔔肉,這樣喫起來更脆,也更容易吸收調味料的味道。

將削好的蘿蔔皮放入盆中,加入適量的鹽,用手拌勻,讓蘿蔔出水,這一步驟是爲了去除蘿蔔的澀味和多餘的水分,大約需要浸泡兩個小時。

兩個小時後,蘿蔔的水分會大量釋放,此時將蘿蔔皮清洗乾淨,並瀝乾水分。

將蘿蔔皮放入保鮮盒中,加入切好的大蒜、小米椒和野山椒,以及適量的味極鮮、生抽和白糖,再倒入一些礦泉水或涼白開,注意不要加生水。拌勻後蓋上蓋子,泡製時間至少16小時。

泡好的蘿蔔皮口感醬香爽脆,開胃解膩,非常適合作爲小菜或佐餐食用。

以上步驟僅供參考,具體可以根據個人口味和習慣進行調整。