虎皮豆腐是一道美味的中式菜餚，做法如下：
首先準備一塊老豆腐，將其切成厚薄均勻的小塊或片狀，這樣更容易入味。
在鍋中倒入適量的油，待油熱後，將豆腐放入鍋中煎至兩面呈金黃色或虎皮狀，這可以根據不同的食譜選擇煎或炸的方式。
準備好輔料，如蔥、姜、蒜末，以及青椒、紅椒、木耳等，根據個人口味選擇。
另起鍋燒熱油，放入蔥薑蒜等調料炒出香味。
將煎好的豆腐和輔料加入鍋中，加入適量的醬油、蠔油、白糖、鹽等調味料，小火慢燉至入味。
最後用澱粉勾芡，撒上蔥花或香菜碎，即可出鍋享用。
這個基本做法可以根據個人口味和手邊的食材進行調整。例如，可以加入不同的輔料或者調整調味料的種類和比例。