虎皮辣子是一道美味又簡單的家常菜，做法如下：
將辣椒清洗乾淨，去除辣椒蒂和籽，以減少辣度。
輕輕拍打辣椒，使其更容易入味。
將辣椒切成小段或段。
在鍋中加熱適量食用油，放入辣椒，用小火慢慢煎至出現虎皮狀。
盛出辣椒備用，鍋中再加油，放入切好的蒜末，炒出香味。
加入老乾媽辣椒醬和豆豉，繼續炒出紅油。
將煎好的辣椒重新放入鍋中，翻炒均勻。
調味，加入鹽、雞精、少許白糖和生抽，快速翻炒使調料均勻。
炒至辣椒軟爛入味後即可出鍋盛盤享用。
這個方法不僅能讓虎皮辣子更加入味，還能保持其獨特的香味和口感。可以根據個人口味調整辣椒的辣度和調料的用量。